En julemorgen og hyttekos

Noen nydelige dager på hytta er nå over, og jeg har blitt godt komfortabel i julestrømpene og pysjamas. Nå er jeg hjemme i Oslo igjen og har fått besøk fra Stavanger av to av mine beste venner, Anette og Mari <3 Så vannvittig koselig å se dem igjen, og det føles som om vi er en egen liten familie. De kom for to dager siden og skal bli her over nyttår, så her skal det feires!

Det er så fint vær på hytta (som alltid;) ) og jeg har fått meg flere skiturer og gåturer i nysnøen…

Idag før nyttårsfeiringen skal jeg og jentene ut på aketur i Holmenkollen, det skal nok bli veldig artig!

 

Detox Smoothie Bowl m/ pasjonsfrukt & grønnkål

Det skal sies at dette smakte meget godt nå mellom all julematen. Jeg tenker på detox som et rent og lett måltid slik at kroppen får en pause fra alt det rare vi får i oss. En næringsrik smoothie som styrker kroppen og gir den det som trengs for å opprettholde immunforsvaret og styrke fordøyelsen. Det er nettopp det denne smoothien inneholder, masse vitaminer, mineraler, enzymer for fordøyelsen og ikke minst antioksidanter. Også smaker den så innmari godt!! 

♥ 2 pasjonsfrukt
♥ 3 økologiske grønnkål blader
♥ 200g fryste skogsbær
♥ 4 ss MCT olje (kjøpes på helsekost, kan sløyfes)
♥ 4 biter fryst banan (jeg bare skjærte opp noen biter banan som jeg la i fryseren)
♥ 2 egg
♥ 1 boks økologisk kokosmelk (400ml)

skjær pasjonsfrukten i to og ta ut fruktens innhold med en skje. Miks alle ingrediensene i en smoothie maskin.

Toppes med chiafrø, skogsbær og pasjonsfrukt.
 

Julaften og skitur i bilder

24. Desember 2017, for en fantastisk dag. Vi startet med en lang julefrokost før jeg og pappa dro ut på en 9 km skitur i det vakre været på Mylla. Vi gikk over Bislingen med supert føre. Jeg har nesten ingen bilder fra kvelden faktisk, det gikk helt i glemmeboksen under all julehygge.

 

En magisk start på juleferien

2 magiske dager på hytta er forbi og jeg har to til i vente. Min kjæreste Elliott, har foreldrene sine på besøk fra England, så da tok vi alle turen opp til hytta igår kveld. De har sovet over en natt og vi har kost oss gløgg ihjel. Det var faktisk første gang de møtte HELE min familie, og det var jo bare så vanvittig koselig. Mamma hadde stelt i stand en fantastisk elgfilet sammen med masse godt tilbehør. Det ble en lang kveld fylt med gode samtaler. Idag har vi vært på en tur og vist dem litt rundt på Mylla.

Nå har Elliott og hans familie tatt turen hjem til Oslo. Vi har pyntet juletreet her på hytta og venter på mormor og morfar som kommer med toget fra Stavanger om en time, og tante maja som tar turen fra Oslo til Mylla. Ikveld blir det julegrøt og mandel som Markus sikkert vinner i år også 😉

Ha en nydelig lille julaften <3

 

Rå pepperkakekuler uten sukker, melk og gluten

Jeg forbereder til litt juledigg som jeg kan ha med meg på hytta sammen med familien <3 Tenkte jeg skulle dele denne herlige oppskriften med dere. Dette er rå pepperkakekuler som smaker utrolig digg!! Denne oppskriften har jeg firedoblet slik at jeg har nok på lager til alle vi får besøk av.

15 PEPPERKAKEKULER

♥ 12 ferske dadler
♥ 1 ss fibersirup
♥ 1 dl mandelmel
♥  6 ss kokosolje
♥ 12 g fersk ingefær (kjøpes på vanlig matbutikk)
♥ 1 ts kardemomme
♥ 2 ts kanel
♥ 1/4 ts pepper
♥ 1/2 ts malt nellik
♥ 1/2 ts havsalt

Smelt kokosolje i en kjele. Finrasp ingefæren eller kutt i små biter, men da må du passe på at det blandes godt med resten. Ha alle ingrediensene i en smoothie maskin. Stopp opp et par ganger, rør det rundt med en skje slik at alt blandes godt sammen. Form deigen med hendene til 15 rå pepperkakekuler.

 

En sårbar jul

I vår familie er jeg så heldig å ha gode, gamle juletradisjoner. Vi har feiret julen på hytta i alle år jeg kan huske. Mormor og morfar kommer hele veien fra Stavanger lille julaften, Tante-Maja og mine to kusiner kommer, og farmor og farfar annen hvert år. Lille julaften samles vi til julegrøt, og en mandel i grøten som jeg forøvrig aldri vinner. Så hjertelig mennesker som vil hverandre godt, og det bruser av glede og godhet i oss alle når vi på denne tiden av året samles, alle sammen. Julaften går vi alltid en tur, står på skøyter eller tar oss en skitur i den vakre naturen på Mylla. Så er det finkjolen på og vi ringer julen inn i Lunner kirke. Da har liksom julen startet. Presten husker oss hvert eneste år og vi møter alltid på kjent folk her. Sammen synger vi julesanger mens ribba godgjør seg i ovnen. Kvelden kommer og vi spiser rundt bordet, med levende lys og en latterfull gjeng. Vi er nemlig gode på å le, og morfar får alltid latterkrampe av sine egne fortellinger han kommer med denne kvelden, og vi ler og ler.

Bilder fra  julaften:

Men jeg tar det ikke forgitt, jeg er like takknemlig hvert eneste år. Det er så viktig, å være akkurat der det skjer, ikke tenke på ting som har skjedd eller planer i fremtiden. Du er kanskje alene med din mor eller far på julaften, uten noen juletradisjoner. Du reiser kanskje til utlandet for å slippe de såre minnene som du blir påminnet i juletider. Det er jo ikke så rart, fordi du blir jo bombandert med bilder og julefilmer. Snapchat, Instagram, Facebook, blogger og ikke minst alle de andre sosiale mediene som TV og aviser. Kanskje du egentlig har det veldig koselig med bare deg og din mor, men du setter ikke nok pris på det fordi du ser alle rundt deg med den såkalte «perfekte» julen, perfekte familien og juletradisjoner. Kanskje du sitter der med din mor denne julekvelden, med en gave foran deg og grandisen i hånden. Føler deg litt sår og trist fordi du så gjerne skulle ønske å ha en like fin jul som de andre. Kanskje du hater julen akkurat på grunn av dette.

Men så er det slik at alle feirer jul på forskjellige måter, og kanskje det egentlig ikke er så mange som har det slik sosiale medier skulle tilsi. Tror du at de som har en vond jul poster bilder som viser dette? Tvert imot poster man kun det som ser så hyggelig og flott ut. Derfor er det kun dette du ser når du skroller nedover Instagram og Facebook. Veldig mange har ikke juletradisjoner, eller en hel skokk av familie å feire med. Kanskje du heller skal sette pris på å ha denne ene tiden av året der du nyter en koselig samtale med den ene moren, søsteren eller broren du feirer med? Hvor dere snakker sammen eller ser på en film, og koser dere på deres egen måte. Så når du leser om mine juletradisjoner, som sikkert høres fantastisk perfekt ut, som du kanskje skulle ønske at du hadde selv. Tenk heller at dette er min jul, men du kunne aldri hatt den samme julen, det hadde kanskje til og med vært unaturlig og lite komfortabelt for deg. Kos deg på din egen måte, med deg og din familien. Kanskje du også er alene? Vel, nyt den, tenn noen lys og spis den grandiosaen med god samvittighet mens du setter på en film. Hvis du hater denne dagen, finn ut hvorfor du hater den. Jeg tror nemlig mye ligger i fremstillingen vi har til julen, hvordan det vises at den egentlig skal være, gjennom filmer og sosiale medier. Vi skaper et bilde i oss selv om at sånn skal en god jul være. Jeg tenker heller at julen handler om å samles. Samle dem du er glad i, kanskje det bare er den ene personen eller en annen du kun har kontakt med gjennom Skype. Vel da ringer du på Skype og koser deg med den ene samtalen, for det er din måte å feire jul på.

 

Levende kokosyoghurt med 3 ingredienser!

Så enkelt, så mettende og så godt! Jeg er storfan av kokosyoghurt og prøver meg ofte på nye oppskrifter. ENDELIG har jeg funnet den perfekte blandingen, en yoghurt med sykt digg smak og perfekt konsistens. Mye bedre enn alle de andre yoghurtene jeg har laget gjennom tidene. Den er helt uten melk og inneholder sunne fettkilder som holder blodsukkeret stabilt og magen mett i lang tid. Super god til både frokost, lunsj og kveldsmat.

Anbefaler deg å lage denne i julen da den både er billig, enkel å lage og gjør kroppen fornøyd mellom alt det rare vi får i oss nå i julestria. Det har seg nemlig slik at den inneholder levende bakterier som styrker både fordøyelsen og immunforsvaret!

ROMMER EN GLASSBEHOLDER PÅ 1,6L

♥ 4 bokser økologisk kokosmelk, jeg bruker merket Anglamarken fra Coop (400ml per boks)
♥ 6 kapsler probiotika (kjøpes på helsekostbutikk)
♥ 2 ss. Kokosblomstsukker (kjøpes på helsekostbutikk)

– Bland alle ingrediensene i en ren glassbeholder på 1,6 liter (eller mer.) Jeg tar ikke med den siste lille skvetten av kokosmelken fra Anglamarken. Dette er en klar væske som skiller seg fra resten av kokosmelken.

– Sett yoghurten på baderomsgulvet i 2 dager.

– Nå kan den settes i kjøleskapet og er klar til å nytes 🙂

Toppes med granateple og hjemmelaget Granola (eller Berit Nordstrand sin granola som kjøpes på Coop).
 

Hemmeligheten bak lavkalori og lavfett produkter

Hvor mange av dere går for lavkalori og lavfett mat på butikken? Pepsi Max og andre lettbruserLett melk, skummet melk, lett rømme, 40% mindre fett i chipsen, lett salami og skinke, mager servelat, 30% mindre fett i kjøttdeigen, lett gulost, myk og mager margarin, god og mager leverpostei, lett majones, mager pølse, mager eller 30 % mindre fett i yoghurt, sjokolade med mindre fett, Kalkun bacon – 70% mindre fett, iskrem lightLavkalori nutrilett, Fun light…. Listen er lang.

Har du noen gang tenkt på hva de erstatter kaloriene og fettet med? At produsentene tjener digg med penger på dette fordi ingrediensene i disse produktene er billigere enn de ekte produktene. Fordi de setter opp prisene på disse produktene nettopp fordi vi tror det er sunt og er villig til å betale for det. Selvom disse produktene i utgangspunktet egentlig er billigere enn de ekte produktene. Det betyr at produsentene får et større mellomlegg og en større fortjeneste.

De ekte ingrediensene i produktet fjernes og kunstige stoffer legges til. Det tilsettes kunstige tilsetningsstoffer for å bevare det flotte utseende på produktet, og for å bevare den gode smaken og ikke minst holdbarhetsdato. Disse tilsetningsstoffene er billigere enn en ekte vare med ekte og naturlige ingredienser. Tror du kroppene våre tåler disse tilsetningsstoffene? De kunstige stoffene som ikke blir til gjennom naturen, men gjennom en maskin eller en annen type prosess. Og visste du at dette er så nytt at myndighetene ikke har kontroll over langtidseffekten av disse tilsetningsstoffene? Myndighetene har også lite kjennskap til hva flere tilsetningsstoffer SAMMEN gjør med kroppen din. Slik fungerer det nemlig, at de tester hvor stor dose dyrene tåler av ett tilsetningsstoff hele livet. Så legges det på 1/100 av denne dosen som blir den godkjente tillatte mengden produsentene får lov å tilsette i maten til oss mennesker. Men det de ikke sjekker er om dyret får hodepine, konsentrasjonsvansker, hukommelsessvikt, atferdsvansker og andre «småplager». Det de tester er hvor mye som må til før dyret blir syk. Faktisk så har det kommet en pekepinn på ny forskning som viser hva som skjer med oss dersom vi får i oss flere tilsetningsstoffer SAMMEN. Det viser at virkningen forsterkes, faktisk opptil 10 ganger så sterk effekt syns jeg å huske at jeg leste. Så hva om du da spiser alle disse lavkalori og lavfett produktene, med flere tilsetningsstoffer i ett måltid, ganske mange faktisk. Hva skjer da?

Så hva med Pepsi Max og andre lettbruser da? Som ikke inneholder sukker, men som kun består av en lang liste tilsetningsstoffer. Som inneholder aspartam som er ca. 200 ganger søtere enn sukker. Som hoper seg opp med L-fenylalanin i hjernen vår dersom du har lite jern i kroppen. Som kan medføre både depresjoner og tretthet. Og det inneholder metanol. Dosen er liten, men vi har jo så mange tilsetningsstoffer i ett og samme produkt? Vil ikke denne mengen forsterkes da? Metanol omdannes til formaldehyd i kroppen, meget giftig. Faktisk så giftig at det kan skade både nervesystemet, immunsystemet og forårsake genetiske skader.

Noen engelske aktivister beregnet at en engelskmann i gjennomsnitt får i seg 4kg tilsetningsstoffer hvert år, altså 1ss hver dag. Det er ganske ekstremt. Så neste gang du kjøper dette lettproduktet, se på ingredienslisten, så kanskje du blir like sjokkert som meg over den unaturlige listen av ord og E-stoffer du ikke aner hva er. Selvfølgelig finnes det unntak, men veldig mange av produktene har en imponerende lang liste.

Melkeproduktene har en litt annen struktur enn resten av produktene, så dette kommer jeg tilbake til i et senere innlegg. Jeg anbefaler å lese boken «Den Hemmelige Kokken» dersom du er interessert i dette.

KILDER 

  • http://enummerguiden.no/620-640%20Smaksforsterkere.htm#Smaksforsterkere
  • hjerneskader hos dyr: A Consumer’s Dictionary of Food Additives
  • https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-9-50
  • Mats – Eric Nilsson: Den Hemmelige Kokken
 

Hjemmelagde Paleo barer

Jeg har dilla på de nye Primal Pantry Paleo barene som er ute på markedet. De er laget av nøtter og kokosolje som holder blodsukkeret stabilt. Det kan derfor virke mettende og du unngår dette «hoppet» som får deg i full energi før du daler ned i bånn og blir trøtt igjen. Nå har jeg laget min egen lille oppskrift på disse barene, here you go:

14 MINI PALEO BARER
♥ 2 håndfuller / 60g Macadamianøtter
♥ 2 håndfuller / 80g Mandler
♥ 10 myke dadler
♥ 6 ss. MCT olje eller 6 ss. smeltet kokosolje (Cocosa)

Ha alle ingrediensene i en blender, og pass på at det blandes godt sammen. Jeg stoppet blenderen to ganger og mikset det rundt med en skje slik at dadlene blandes godt inn med resten. Form blandingen med hendene til 16 små barer. Oppbevares i kjøleskapet

Jeg rullet noen inn i rå kakao fordi det demper søtsmaken litt. Men her er det bare smak og behag!