Levende kokosyoghurt med 3 ingredienser!

Så enkelt, så mettende og så godt! Jeg er storfan av kokosyoghurt og prøver meg ofte på nye oppskrifter. ENDELIG har jeg funnet den perfekte blandingen, en yoghurt med sykt digg smak og perfekt konsistens. Mye bedre enn alle de andre yoghurtene jeg har laget gjennom tidene. Den er helt uten melk og inneholder sunne fettkilder som holder blodsukkeret stabilt og magen mett i lang tid. Super god til både frokost, lunsj og kveldsmat.

Anbefaler deg å lage denne i julen da den både er billig, enkel å lage og gjør kroppen fornøyd mellom alt det rare vi får i oss nå i julestria. Det har seg nemlig slik at den inneholder levende bakterier som styrker både fordøyelsen og immunforsvaret!

ROMMER EN GLASSBEHOLDER PÅ 1,6L

♥ 4 bokser økologisk kokosmelk, jeg bruker merket Anglamarken fra Coop (400ml per boks)
♥ 6 kapsler probiotika (kjøpes på helsekostbutikk)
♥ 2 ss. Kokosblomstsukker (kjøpes på helsekostbutikk)

– Bland alle ingrediensene i en ren glassbeholder på 1,6 liter (eller mer.) Jeg tar ikke med den siste lille skvetten av kokosmelken fra Anglamarken. Dette er en klar væske som skiller seg fra resten av kokosmelken.

– Sett yoghurten på baderomsgulvet i 2 dager.

– Nå kan den settes i kjøleskapet og er klar til å nytes 🙂

Toppes med granateple og hjemmelaget Granola (eller Berit Nordstrand sin granola som kjøpes på Coop).
 

Hemmeligheten bak lavkalori og lavfett produkter

Hvor mange av dere går for lavkalori og lavfett mat på butikken? Pepsi Max og andre lettbruserLett melk, skummet melk, lett rømme, 40% mindre fett i chipsen, lett salami og skinke, mager servelat, 30% mindre fett i kjøttdeigen, lett gulost, myk og mager margarin, god og mager leverpostei, lett majones, mager pølse, mager eller 30 % mindre fett i yoghurt, sjokolade med mindre fett, Kalkun bacon – 70% mindre fett, iskrem lightLavkalori nutrilett, Fun light…. Listen er lang.

Har du noen gang tenkt på hva de erstatter kaloriene og fettet med? At produsentene tjener digg med penger på dette fordi ingrediensene i disse produktene er billigere enn de ekte produktene. Fordi de setter opp prisene på disse produktene nettopp fordi vi tror det er sunt og er villig til å betale for det. Selvom disse produktene i utgangspunktet egentlig er billigere enn de ekte produktene. Det betyr at produsentene får et større mellomlegg og en større fortjeneste.

De ekte ingrediensene i produktet fjernes og kunstige stoffer legges til. Det tilsettes kunstige tilsetningsstoffer for å bevare det flotte utseende på produktet, og for å bevare den gode smaken og ikke minst holdbarhetsdato. Disse tilsetningsstoffene er billigere enn en ekte vare med ekte og naturlige ingredienser. Tror du kroppene våre tåler disse tilsetningsstoffene? De kunstige stoffene som ikke blir til gjennom naturen, men gjennom en maskin eller en annen type prosess. Og visste du at dette er så nytt at myndighetene ikke har kontroll over langtidseffekten av disse tilsetningsstoffene? Myndighetene har også lite kjennskap til hva flere tilsetningsstoffer SAMMEN gjør med kroppen din. Slik fungerer det nemlig, at de tester hvor stor dose dyrene tåler av ett tilsetningsstoff hele livet. Så legges det på 1/100 av denne dosen som blir den godkjente tillatte mengden produsentene får lov å tilsette i maten til oss mennesker. Men det de ikke sjekker er om dyret får hodepine, konsentrasjonsvansker, hukommelsessvikt, atferdsvansker og andre «småplager». Det de tester er hvor mye som må til før dyret blir syk. Faktisk så har det kommet en pekepinn på ny forskning som viser hva som skjer med oss dersom vi får i oss flere tilsetningsstoffer SAMMEN. Det viser at virkningen forsterkes, faktisk opptil 10 ganger så sterk effekt syns jeg å huske at jeg leste. Så hva om du da spiser alle disse lavkalori og lavfett produktene, med flere tilsetningsstoffer i ett måltid, ganske mange faktisk. Hva skjer da?

Så hva med Pepsi Max og andre lettbruser da? Som ikke inneholder sukker, men som kun består av en lang liste tilsetningsstoffer. Som inneholder aspartam som er ca. 200 ganger søtere enn sukker. Som hoper seg opp med L-fenylalanin i hjernen vår dersom du har lite jern i kroppen. Som kan medføre både depresjoner og tretthet. Og det inneholder metanol. Dosen er liten, men vi har jo så mange tilsetningsstoffer i ett og samme produkt? Vil ikke denne mengen forsterkes da? Metanol omdannes til formaldehyd i kroppen, meget giftig. Faktisk så giftig at det kan skade både nervesystemet, immunsystemet og forårsake genetiske skader.

Noen engelske aktivister beregnet at en engelskmann i gjennomsnitt får i seg 4kg tilsetningsstoffer hvert år, altså 1ss hver dag. Det er ganske ekstremt. Så neste gang du kjøper dette lettproduktet, se på ingredienslisten, så kanskje du blir like sjokkert som meg over den unaturlige listen av ord og E-stoffer du ikke aner hva er. Selvfølgelig finnes det unntak, men veldig mange av produktene har en imponerende lang liste.

Melkeproduktene har en litt annen struktur enn resten av produktene, så dette kommer jeg tilbake til i et senere innlegg. Jeg anbefaler å lese boken «Den Hemmelige Kokken» dersom du er interessert i dette.

KILDER 

  • http://enummerguiden.no/620-640%20Smaksforsterkere.htm#Smaksforsterkere
  • hjerneskader hos dyr: A Consumer’s Dictionary of Food Additives
  • https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/1743-7075-9-50
  • Mats – Eric Nilsson: Den Hemmelige Kokken
 

Hjemmelagde Paleo barer

Jeg har dilla på de nye Primal Pantry Paleo barene som er ute på markedet. De er laget av nøtter og kokosolje som holder blodsukkeret stabilt. Det kan derfor virke mettende og du unngår dette «hoppet» som får deg i full energi før du daler ned i bånn og blir trøtt igjen. Nå har jeg laget min egen lille oppskrift på disse barene, here you go:

14 MINI PALEO BARER
♥ 2 håndfuller / 60g Macadamianøtter
♥ 2 håndfuller / 80g Mandler
♥ 10 myke dadler
♥ 6 ss. MCT olje eller 6 ss. smeltet kokosolje (Cocosa)

Ha alle ingrediensene i en blender, og pass på at det blandes godt sammen. Jeg stoppet blenderen to ganger og mikset det rundt med en skje slik at dadlene blandes godt inn med resten. Form blandingen med hendene til 16 små barer. Oppbevares i kjøleskapet

Jeg rullet noen inn i rå kakao fordi det demper søtsmaken litt. Men her er det bare smak og behag!
 
 

En smoothie til deg på farten

Jeg har litt dilla på smoothie for tiden, det er jo sånn som går i perioder. Her har dere en meget enkel oppskrift som jeg bruker til både frokost og lunsj! Den inneholder linfrø som er proppfull av omega 3. VIKTIG: ikke kjøp knuste linfrø, omega 3 tåler verken lys, varme eller oksygen og vil derfor være ødelagt/harsknet når du kjøper dem. Harsknet fett kan skape oksidativt stress i kroppen som blant annet setter ned immunforsvaret vårt dersom vi ikke har nok antioksidanter til stede. Det vil også ødelegge omega 3 sin gunstige virkning i kroppen. Kjøp derimot hele linfrø som du knuser rett før du skal spise det (her knuses de i blenderen). Chiafrø er også en god omega 3 kilde, men det er lurt å legge de i en skål med vann i kjøleskapet dagen før. Da vil de bli større og få en geleaktig konsistens. Dette er lettere for kroppen å fordøye, og den vil ikke suge opp vann og næring som kroppen trenger selv.

♥ 250g blåbær
♥ 1 neve linfrø
♥ 300 ml. økologisk kokosmelk (kjøpes på coop, eller «uten tilsetningsstoffer» på Rema 1000)
♥ 2 ss. Kollagen (kjøpes HER) – kan sløyfes
♥ 4 ss. MCT olje (kjøpes på helsekost butikker)
♥ 2 rå egg

Miks sammen i en blender, og så enkelt var det!

♥ Toppes med chiafrø, linfrø og bær
 
 

Hjemmelaget hvitløksburgere / kremet avokadodressing

Dette er en burger naturlig fri fra gluten. Uten hamburgerbrød kan næringsopptaket i kroppen øke og gi et mye mer stabilt blodsukker. Ved å kutte ut brødet kan du altså unngå «smellen» etter middagen som gjør deg trøtt og sliten. Brød omdannes til glukose i kroppen, slik som sukker. Glukosen sendes inn til cellene som energi, men overskuddet kan omdannes til ugunstig fett på kroppen. Denne omdanningen krever mye energi og kan tappe deg for krefter og slik gjøre deg trøtt etter måltidet.

KREMET AVOKADODRESSING
♥ 2 modne avokado
♥ 1 fedd hvitløk
♥ 1/4 (en kvart) rødløk
♥ 1 ss ekte seterrømme
♥ salt & pepper
♥ saften av 2 lime båter

Skjær avokadoene i to, ta ut steinen og få avokadoen ut av skallet med en skje. Mos de med en gaffel til en kremet konsistens.
Finhakk løk og hvitløk. Bland inn alle ingrediensene med den moste avokadokremen.

DETTE TRENGER DU TIL 6 BURGERE
♥ 3 fedd hvitløk
♥ 1 rødløk
♥ 12 remser Chaumes ost (eller en annen god ost du liker)
♥ 100ml økologisk kokosmelk
♥ 1 pakke økologisk kjøttdeig (400g)
♥ salt & pepper
♥ fenikkelfrø (kan sløyfes)

Sett ovnen på 150 grader.
Riv halvparten av oste-remsene i små biter, de siste 6 skal på toppen av burgerne helt til slutt. Finhakk hvitløken og rødløken. Ha alt i en bolle sammen med kjøttdeig, kokosmelk, salt og pepper. Bland det hele godt sammen med hendene dine. Så formes de til 6 burgere og settes inn i ovnen. Stekes i 50 minutter, men sjekk underveis at de ikke blir for gjennomstekt.

Salatblad – avokadodressing – burger – avokadodressing – ruccula – tomat. Det hele toppes med de siste oste-remsene, salt og pepper.

 

Oppskrift & mine 4 «must have» i Smoothien

Disse fire ingrediensene bruker jeg i omtrent alle mine Smoothier. Dette er ingredienser som metter lenge, tilfører kroppen sunne fettkilder og godt med næringsstoffer. Det er spesielt tre egenskaper som skiller seg ut med disse ingrediensene:

♥ MER ENERGI  ♥ STABILISERER BLODSUKKERET ♥ ØKER DIN FETTFORBRENNING

Jeg vil virkelig anbefale deg å tilføye disse inn i smoothien din, da det i tillegg gir en sykt digg og fyldig smak på smoothien (synes jeg).

1. KOLLAGEN

En meget god proteinkilde, og 30% av kroppens proteiner består av Kollagen! Oooog hud, hår, negler og bindevev inneholder opp mot 70% av dette skjønnhetsproduktet. Det styrker: ♥Hud ♥Hår ♥Negler ♥Bindevev ♥Ledd ♥Fordøyelsen og ♥Immunforsvaret

Jeg kjøper min HER, bruk koden CEL7582 for 10% rabatt.

2. MCT OLJE

Dette har jeg skrevet om før HER. Er det en ting den er spesielt god på så er det at den øker forbrenning og forbrukes meget raskt som energi!
Kjøpes på helsekost, bestill gjerne fra ARNIKA  og bruk koden 220473 for 10% rabatt.

3. ØKOLOGISK KOKOSMELK

Dette er en god erstatning for melk som mange ser ut til å ha problemer med, spesielt hvis du er såkalt avhengig av melk og får i deg store mengder hver dag. Visste du at melk har en kort forhistorie, og vi begynte faktisk ikke å bruke dette før en 8-10 000 år siden? Så genetisk sett er det kanskje ikke så usannsynlig at det skaper problemer for såpass mange. Det sies faktisk at mange slutter å produserer laktase (proteinet som trengs for å bryte ned melkesukker) etter at vi er ferdig med å få morsmelk som spedbarn, opp mot 70% faktisk. Uten laktase får vi altså laktoseintoleranse. Men andre har også problemer med melkeproteinet Kasein. En intoleranse kan dessverre ikke vises helt sikkert gjennom en test, og derfor er det beste og prøve seg en periode uten melk å se om du kjenner noe forskjell.

Kokosmelk ♥Stabiliserer blodsukkeret ♥Øker metthetsfølelsen ♥Øker fettforbrenningen ♥Styrker immunforsvaret & fordøyelsen ♥Styrker ben, hud & hår

4. ØKOLOGISKE & RÅ EGG

inneholder alle de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Det er en vanvittig bra kilde til næringsstoffer og jeg bruker MINST 2 egg daglig. Egg inneholder også vitamin B, samt mineralene jern, kalsium magnesium, fosfor, natrium, sink og selen. Dess flere næringsstoffer i samme måltid, dess fortere vil kroppen si seg fornøyd og svarer på dette med å utskille metthetshormoner. Det gjør altså at du raskere kjenner deg mett og holder deg mett lenger enn ved for eksempel brød og pålegg som har et mindre innhold, det er en av årsakene til at du kan spise mer av dette. Og det er faktisk slik at alle næringsstoffene jobber og trenger hverandre. Dersom du mangler noen næringsstoffer vil det gå utover organer og/eller systemer som ikke får gjort jobben sin skikkelig. egg er også det beste du kan få, nettopp fordi næringsstoffer er svake for høy varme og flere vil ødelegges i tilberedningsprosessen slik du vanligvis steker/koker egg.

Og husk: omtrent alle våre enzymer i kroppen er avhengig av et mineral eller vitamin for å fungere. Det er ganske utrolig å tenke på, for vi har jo et hav av enzymer som er nødvendig for så ekstremt mange prosesser i kroppen. 

Min grunnoppskrift på Smoothie

 

Er du en frysepinne? Dette bør du prøve

Nå er jeg hjemme fra en heeelt fantastisk jentetur til Spania med mamma ♥ Det var så utrolig godt med natur, sjø, sol, varme, lange samtaler og fri fra hverdagen.

Derfor bør du gå barbeint

En av dagene gikk vi fra Fuengirola til Benalmadena langs sjøen. Det ble en tur på 3 timer, og endte opp i vakre Benalmadena ved solnedgang. Vi bestemte oss for å gå barbeint hele turen, langs sand, store steiner, små steiner, spisse steiner og asfalt. Gjett om beina fikk gjennomgå 😉 Men jeg vil gjerne fortelle dere min opplevelse av det fordi det gjorde faktisk så innmari godt for både meg og mamma.

Å gå barbeint får opp blodsirkulasjonen i bena♥ Stimulerer nervesystemet vårt♥ Styrker balansen♥ Styrker musklene♥ – spesielt fra bekken og ned. Det sies også at det stimulerer kroppen til å utskille endorfiner (lykkehormon)♥ Klarner i tankene♥ Gir en god nattesøvn♥ og ellers er det godt for både ankler♥ knær♥ leddbånd♥ sener♥ rygg♥. Noen hevder til og med at det har gjort dem friske fra vondter i rygg og knær, men da går de altså omtrent hele året barbeint. Det kan faktisk også bidra til avgiftning og dempe betennelser fordi det gir oss negativt ladde ioner fra jorden. Noe av det kuleste med dette synes jeg at det gir en sinnsykt god hjernetrim, bare tenk selv – hjernen må jo naturligvis sende flere signaler nå, om vondter, hvor vi skal tråkk, holde balansen og legge merke til det som skjer rundt samt alle signalene som sendes fra føttene når de tråkker ned på alle de forskjellige steinene og overflatene.

Dette skjedde etter 3 timer uten sko

Men er det ikke ganske sannsynlig egentlig? I evolusjonens tid levde de i og for naturen, de gikk jo også barbeint året rundt. Idag er saken en helt annen og vi dekker oss til med alt som heter sko, sokker og klær. Jeg vet det høres helt space’a ut men grunnen til at jeg deler dette er fordi både jeg og mamma opplevde forandringer bare på denne 3 timers turen. Jeg er en frysepinne av meg og har vanligvis kalde føtter flere ganger daglig. Men etter denne turen fikk jeg varmen i både føttene og kroppen, såpass at sokkene måtte av og jeg rundt barføttes overalt. Til og med inne der vi har steingulv som jeg vanligvis syns er grisekaldt. Det er bare en morsom observasjon og jeg kjente også prikking under bena de to første dagene som tyder på at det absolutt har trigget noen punker. Mamma, som frøys en del uken før jeg kom ned til Spania, kjente ikke et snev av kulde og kalde føtter i etterkant. Hun måtte ha på Aircondition denne uken jeg ikke var her, men etter turen vår var det ingen av oss som hadde behov for det! Hun opplevde det samme som meg og holdt seg varm de neste dagene. Noe Aircondition hadde vi heller ikke behov for!

Her måtte vi ty til sko på beina grunnet høyvann og fjellklatring som ikke var planlagt. Vi visste faktisk ikke om vi kom oss videre herfra, men heldigvis kom vi oss over kneika og kunne fortsette videre langs vannet.

Det skal sies at dette varte i omtrent fem dager før det var tilbake til normalen for min del. Hadde jeg klart å gå barbeint her i Norge på denne tiden av året tror jeg saken hadde vært helt annen! Jeg skal forøvrig prøve meg på en 15 minutters gåtur i parken noen dager i uken, usikker på om jeg klarer det altså.

 

Nyt en super sunn kakao

Dette blir nok mitt siste innlegg med fokus på immunforsvaret for øyeblikket. Her har dere en oppskrift på en fantastisk god kakao som også bidrar til å bygge opp et sterkt immunforsvar. Du kan også vispe sammen krem som er blodsukkerstabiliserende og godt for kroppen i motsetning til kjøpe- kremen. Den smaker faktisk ekstremt godt og jeg bruker krem sammen med bær også, veldig lett å lage!

Rå Kakao

  • Inneholder flavonoider, altså antioksidanter som styrker immunforsvaret
  • Påvirker produksjonen av dopamin og serotonin som er lykkestoffene hjernen vår. Så det kan faktisk få deg i godt humør!
  • Den er veldig næringsrik, og inneholder et bredt spekter av både mineraler, vitaminer og aminosyrer.

Gurkemeie

  • Kjent for sin ekstremt gode betennelsedempende og kreftforebyggende effekt
  • Virkestoffet Curcumin har blitt vanvittig mye forsket på fordi den har effekt på så mye forskjellig i kroppen, blant annet fordøyelsen, nervesystemet og immunforsvaret..
  • Den bidrar til å støtte leveren og derfor effektiv ved leverproblemer.

2 glass med varm kakao

♥ 200 ml. økologisk kokosmelk
♥ 250 ml. mandelmelk
♥ 10 g. raspet Ingefær
♥ 2 ts. Gurkemeie krydder
♥ 2 ts. honning
♥ 1 ss. meieri smør
♥ 2,5 ss. rå kakao
♥ evt. søt til med kokosblomstsukker

Ha alle ingrediensene i en kjele og varm opp. Og så enkelt var det