Fastfood med risnudler

Denne gangen ble det risnudler og egg til middag, enkelt og godt i alle fall! Risnudler inneholder ikke gluten og er derfor i mine øyne et bedre alternativ til vanlige nudler som er ren hvetemel. Risnudler er raske karbohydrater som kan få blodsukkeret til himmels. Dette kan bety at du blir trøtt, ukonsentrert og sulten etter måltid. Derfor, som alltid, tilfør fettkilder som stabiliserer blodsukkeret så kan du unngå den raske stigningen og en slik negativ påvirkning etter måltidet. Denne gangen ble disse fettkildene egg, kokosolje og smør.

♥ Risnudler
♥ 1 neve spirer, jeg brukte brokkoli spirer (kjøpes på matbutikk)
♥ 3 store soltørkede tomater
♥ 2 egg
♥ Hjertesalat, isbergsalat eller spinat
♥ 1ss smør
♥ 1 liten ss kokosolje
♥ Oregano krydder (kan sløyfes)
♥ Paprika krydder (kan sløyfes)
♥ Salt (kan sløyfes)

Kok opp risnudler som anvist på pakningen. Stek speilegg i kokosolje, og krydre med oregano, paprika og salt. Hakk salat, og ha alt over på en tallerken. Bland risnudlene med en spiseskje smør. Topp det hele med litt paprikakrydder og oregano.

 

Freshe opp stuen med planter fra Afrika eller frosne busker fra hagen?

I går var det på tide å freshe opp leiligheten med litt planter etter 2 ukers ferie. Jeg hadde såååå lyst til å dra på IKEA bare for å kjøpe grønne planter, men så poppet ideen opp om å plukke det som årstiden gir oss. For hvorfor skal man kjøpe planter som kanskje inneholder en hel del sprøytemiddelrester og fraktes både land og strand før den havner på IKEA i Norge, når du bare kan gå utendørs? Jeg tenkte jo helt automatisk at det ikke finnes noe kunstverk av natur å bruke i leiligheten nå på vinteren. Men der tok jeg altså helt feil! Jeg gikk bare rett ut døra, plukket med meg noen stusselige, frosne kvister og planter. Og jeg synes jo resultatet ble ganske bra, helt gratis! I tillegg synes jeg det er så fint med ting som symboliserer årstiden vi lever, istedenfor planter som egentlig ikke hører hjemme her i Norge på denne tiden av året.

Visste du at vi er naturlig skapt til å takle lettere mat på sommeren enn på vinteren? At det er derfor kroppen roper etter mere kjøtt, fett og kraftig mat om vinteren, mens vi på sommeren har mer lyst på en enkel smoothie? Lytt alltid til kroppen, den vet som regel best hva du trenger <3

Dette trenger du

♥ Noen tomme glassflasker. Mine er fra COOP – økologisk brus
♥ Kvister, planter og eventuelt steiner som du finner utendørs
♥ Norges glass, telys glass, vaser o.l. du har liggende hjemme

Press planter og kvister ned i glassene, og fyll glassene med vann. Surr en liten del av en plante rundt telysene i et telysglass, eller erstatt lysene med steiner. Fordel det rundt i huset/leiligheten/rommet ditt. And thats it!

Og bare så det har sagt, jeg har mye IKEA planter i heimen! Men er definitivt mer inspirert av det naturen gir meg.

 

Betennelsesdempende & immunstyrkende te

Jeg drikker mye te om dagen og denne base oppskriften bruker jeg mye, nesten hver dag. Jeg kjøper forresten alle mine te poser på helsekost. Disse har som regel en helt annen virkning enn de du kjøper i matbutikken. – Økologiske og vanligvis urter og planter som gjør mye godt i kroppen. I tillegg kan «matbutikk» teer inneholde sprøytemidler, det gjør næringsinnholdet mye svakere og ikke godt for verken kropp eller sjel. 

Ingefær og Gurkemeie – ekstremt gode for å dempe betennelse og styrke immunforsvaret!
Kaldslynget honning – inneholder blant annet antioksidanter og enzymer i tillegg til at den gir næring til de gode tarmbakteriene i fordøyelsen og bidrar til å holde uønskede bakterier, virus og sopp i sjakk.
Grønn te – Inneholder mye polyfenoler og andre antioksidanter som beskytter oss mot sykdom, stress og miljøgifter. Du vet, grønn te har jo alle disse vidunder- stoffene i seg som er grunnen til at det er blitt så mye forsket på de siste årene.
MACA pulver – en utrolig virkningsfull og medisinsk urt som blant annet retter opp i hormonubalanser. Skrevet mer om maca HER 

♥ 3 sitronbåter
♥ 1/2 ts kaldslynget honning
♥ 1/4 ts MACA pulver (kan sløyfes)
♥ 2 cm fersk Ingefær
♥ 2 cm fersk Gurkemeie (kan sløyfes)
♥ Varmt vann som fyller en tekopp
♥ 1 eller 2 poser økologisk, valgfri te (kjøpt fra helsekost.) Jeg bruker Grønn te på morgenen og koffeinfri/avslapnings te på kvelden

Skvis ut saften av sitronbåtene, finhakk eller rasp Ingefær og Gurkemeie. Ha alle ingrediensene i en tekopp og tilsett maca helt tilslutt slik at det ikke klumper seg.

 

Sol, sand, bølger og bilder

Vi nyter dagene i Spania, virkelig dette her er så godt. Dagene går i ett og vi tar oss en lang tur hver dag. Vi går, sykler, jogger, trasker barbeint i sanden, lytter til bølgene og tar godt imot solen. Spania er så innmari fint, og det forundrer meg at en 4 timers flytur unna har et helt annet klima, med snø, regn og minusgrader.

 

Matinspo – mine frokost favoritter!

Frokost kan på mange måter forme dagen din. Da tenker jeg spesielt på humør, energi og konsentrasjon. Kroppen faster gjennom natten og er derfor vanligvis i en fettforbrenning når du står opp. Dersom du spiser et måltid full på karbohydrater faller du raskt ut av fettforbrenningen og du kan få et skyhøyt blodsukker. Typisk for dette er kornblandinger, havregrøt med melk og sukker, og loff med et uskyldig lag av pålegg.. Høyt blodsukker kan gi flere ugunstige symptomer slik som dårlig humør og konsentrasjon, slapphet/trøtt og en rask sultfølelse. Igjen vi er individuelle og reagerer ulikt på mat, derfor er det lurt å selv teste hva som passer for deg. Uansett, her har dere et typisk frokost måltid for meg, helt uten brød- naturlig fri for gluten. Jeg er heller ikke redd for fett som dere ser, da dette gir meg økt energi.

♥ Parmigiano Reggiano (ost)
♥ Cherry tomater
♥ Spekemat
♥ Speilegg stekt i Meierismør og kokosolje. Krydret med salt, hvitløks krydder og oregano

♥ 2 speilegg stekt i meierismør og kokosolje.
♥ 1/2 avokado – strø over litt salt
♥ Cherrytomater
♥ Spekemat
♥ Reddik
♥ Parmigiano Reggiano (ost)

 

Er psykiske problemer den nye definisjonen på samfunnets mal?

Min definisjon på yoga er nok litt annerledes enn den man ser for seg som yoga. For meg handler det om å være i kontakt med meg selv og naturen. Legge merke til det jeg spiser, hvordan det påvirker kroppen, hva som er godt for meg og hva som ikke tas like godt imot. Det handler om bevisstgjøring med naturen, tusle barbeint, kjenne på bakken og høre lydene rundt meg. For meg handler yoga om pust, dype pust inn gjennom nesen og ut gjennom munnen. Jeg er stiv som en stokk og er langt unna de «perfekte» yoga posisjonene. Hvis jeg skal sitte i en typisk yoga stilling får jeg vondt i beina, eller det blir ukomfortabelt. Yoga for meg er å sitte eller stå i en komfortabel stilling som funker for meg og som sikkert fungerer mye dårlige for en annen person. Det handler om å koble ut fra den hektiske hverdagen, sosiale medier og stress. Det handler om å bare være meg og naturen. Jeg prøver meg også på yoga posisjoner, tester meg selv slik at jeg blir bittelitt bedre i denne posisjonen neste gang jeg står i det – prøving og feiling men likevel er det bra nok. Før var min definisjon på Yoga slik du ser på internett og gruppetimer. Dersom jeg ikke klarte disse posisjonene eller ikke få roen inni meg konkluderte jeg med at dette ikke er en treningsform jeg kan fortsette med, fordi jeg ikke var like flink som resten. Men som alle andre treningsformer og spisevaner burde man skape sin egen definisjon. Det som funker for deg og er bra nok for deg selv. Fordi vi er så ekstremt individuelle og vi kan skli lenger og lenger unna oss selv når vi følger samfunnets mal.. Plutselig har du skapt en perfekt versjon av deg selv som du ikke klarer å leve opp til. Da kan det åpne seg en ny verden, og den heter psykiske problemer

 

Derfor tar jeg Greens hver morgen

Mange har spurt meg hvorfor jeg tar greens, MACA & Lecithin hver morgen, og nå skal jeg fortelle deg hvorfor. Jeg tar ikke multivitaminer rett og slett fordi det er flere av disse vitaminene/mineralene i samme tilskudd som egentlig bør tas alene og ikke sammen. Derfor har jeg gått over til greens som gir hele spekteret av næringsstoffer på en naturlig form i motsetning til multivit. som ofte er syntetisk produsert og vanskelig for kroppens opptak. Men dette er ikke den eneste årsaken, kombinasjonen av disse fire har nemlig MYE bra å gi for helsen. Jeg har Hashimoto som betyr betennelse i skjoldkjertelen og en risiko for utvikling av lavt stoffskifte. Da gjelder det å få i seg betennelsesdempende mat og greens som jeg har stor tro på. Når min mamma fikk konstatert lavt stoffskifte takket hun nei til medisiner. Det første steget hun tok var greens hver morgen. Dette fikk faktisk opp verdiene hennes til normalt nivå og legene lurte på hvordan hun hadde fått til dette.

SOLSIKKE LECITHIN: 
Høyt innhold av fosfolipider- fettstoffer som støtter lever, galle, nervesystemet, kroppens vev og organer. Lecithin inneholder kolin som er forstadiet til acetylkolin. Acetylkolin er et signalstoff fra hjernen som blant annet bidrar til en optimal kortidshukommelse.

MACA PULVER: 
Wow, dette er et vidundermiddel spør du meg! Maca er en kraftig adaptogen rot som hjelper kroppen å balansere seg selv og retter opp i viktige systemer i kroppen. Den er spesielt god på å rette opp i hormonubalanser og ENERGI! Med andre ord er den gunstig ved en vanskelig pubertet, mensenproblemer/smerter, overgangsalderen, hetetokter, humørsvingninger, dårlig energi.. Bidrar til økt utholdenhet/trening, sexlyst & fruktbarhet, hukommelse, blodsirkulasjon, immunforsvar og støtter binyrene (disse nedsettes ved mye stress.)

CHLORELLA & PURLEY GREEN MAX
Disse er begge kjent som rensende, spesielt chlorella som har en unik evne til å fjerne giftstoffer i kroppen. Disse blågrønne algene inneholder en lang rekke proteiner, vitaminer og mineraler. Deriblant jod og jern som du får i deg på en naturlig form- en stor forskjell fra den formen du får gjennom tilskudd. De er gode for å rette opp i «småplager» og lavt stoffskifte som nevnt tidligere. Jod er blant annet en bidragsyter til normal produksjon av skjoldskjertelhormoner & skjoldkjertelens normalfunksjon. Kan også virke styrkende på immunforsvaret, utmattelse/tretthet, signalsystemer i kroppen, betennelse, hormoner.. Ja, listen er lang.

Dette er vanligvis en fast morgenrutine, men jeg kutter det ut i perioder. Rett og slett fordi jeg har troen på at man ikke skal ha for mye av- eller overdrive noe når det kommer til ernæring. Nå er jeg altså i full gang igjen og tar dette hver eneste morgen på tom mage før frokost. Alt kjøpes på helsekost. 

♥ 3 ts. Lecithin
♥ Start med 1 ts. MACA. Så kan du øke gradvis til du når 1 ss. / dag
♥ Chlorella. Start med 1/5 ts, øk gradvis til du når 2 ts. / dag
♥ 1 stor ts. Purley Green Max. Øk gradvis til du når 3 ts. / dag

 

En spesiell dag i en nydelig by

19.Januar, bursdagen til de to mennene i mitt liv: pappa og min kjære Elliott. Siden jeg ikke var hjemme i Norge denne gangen ble det en ekstra spesiell feiring med Elliott. Han ble vekket med frokost på sengen en smule for tidlig på morgenen. Jeg hadde skrevet et kort der det sto hva han måtte pakke med seg og adresse til første destinasjon. Vi nådde frem til et firma der jeg hadde forhåndsbestilt en bil til utleie. Neste destinasjon var Granada. Cirka 2 timer kjøretur unna leiligheten. Granada er en ekstremt nydelig by med mye historie og kultur bak seg, en veldig fin dag.

 

En spesiell middag

Som nevnt i forje innlegg hadde jeg en siste overraskelse på bursdagen til Elliott. Dette var en helt spesiell middag som jeg hadde forhåndsbestilt flere måneder i forveien. Jeg har aldri vært borti noe lignende, dette var virkelig i en middag av en annen verden. Alvaro Arriaga heter restauranten, og her er hele menyen planlagt på detaljnivå. Maten er rene kunstverket som jeg nesten ikke trodde var spiselig. Jeg kommer nok aldri til å glemme dette måltidet. Og bygningen til denne restauranten var jo bare helt utrolig!! Dette her var så innmari fortjent til Elliott som har en helt spesiell plass i hjerte mitt <3 Når det er sagt så er dette langt ifra hverdagskost, og det er heller ikke en vanlig gave fra meg til han. I år ble en spesiell bursdag av flere årsaker jeg ikke skal gå inn på nå.

 

Slik gjør du havregrøten næringsrik – bedre energi & humør

Havregrøt med vann og lettmelk gir et stusselig måltid med svært lite næring og et blodsukker som fyker raskt opp for så å dale til bunns. Det kan du raskt kjenne på energinivået ditt og sultfølelse. Siden vi faster gjennom natten går vi over i en fettforbrenning, som opprettholder et godt energinivå når vi står opp. Dette er fordi kroppen går tom for karbohydrater og begynner å forbrenne fett i og på kroppen. Men denne fettforbrenningen blir raskt ødelagt dersom du starter dagen med karbohydrater som påvirker blodsukkeret. Dette kan blant annet gi humørsvingninger, sultfølelse og rask energi nedgang.

Hvitt sukker som mange bruker i grøten, kan også skape problemer i kroppen. Ikke bare får det blodsukkeret til himmels, den stjeler også plassen til viktige mineraler i kroppen. Hvitt sukker er byttet ut med kokosblomstsukker. Dette sukkeret har en nydelig karamellaktig smak, og er laget av nektaren til blomsten som vokser på kokosnøttpalmen. Dette sukkeret stjeler ikke plassen til andre mineraler, har en lav glykemisk indeks (blodsukkervennlig) og er full av viktige mineraler og vitaminer. Med andre ord et meget godt alternativ til sukker, og kjøpes på helsekost.

Fett senker blodsukkeret, og derfor er det meget smart å tilføye matvarer som egg, nøtter, frø, kokosolje osv. Her er oppskrift på en havregrøt som både gir næring, metter, opprettholder energinivået og bedrer konsentrasjonen. Pluss at det gir en fantastisk god smak på grøten!

1 STOR PORSJON HAVREGRØT

♥ 80g store havregryn – Helios har en god variant som også er økologisk
♥ 200ml vann
♥ 200ml kokosmelk
♥ 2 eggeplommer
♥ 2ss MCT olje (kjøpes på helsekost)
♥ 2ss Collagen eller Gelatin (kjøpes på helsekost

♥ Frosne bær
♥ Kokosblomstsukker – kan sløyfes
♥ Quinoa Flak fra Sana Bona (kjøpes på Coop) – kan sløyfes

Kok opp havregryn, vann og kokosmelk. La det småputre helt til vannet og kokosmelken har trukket seg godt inn i havregrynene. Rør jevnlig så det ikke brenner seg i bunn. Tilsett eggeplommer, MCT olje og Collagen/Gelatin. Rør godt inn. Ha grøten i en skål. Toppes med bær, kokosblomstsukker og Quinoa Flak.