Verdens beste sjokoladekake med gulrøtter

WOW, denne er faktisk helt magisk og så saftig! Fant den fra en av cocosa sine oppskrifter og denne er både blodsukkervennlig og mektig som du også kan kose deg med i hverdagen <3

DETTE TRENGER DU:

200g gulrøtter (ca. 3 stk) 

200g kokosolje el. meierismør

150g 70% sjokolade

30g mandelmel

20g cocosa mel 

1ts vaniljepulver 

4 egg

2ss sukrin gold

100 g kokosblomstsukker

SLIK GJØR DU

• Sett ovnen på 180 grader. 

• Kok gulrøttene møre, hell av vannet og mos de med stavmikser. 

• Smelt kokosolje/smør og sjokolade over svak varme og rør inn de moste gulrøttene. 

• Rør inn mandelmel, cocosa mel og vaniljepulver.

• Pisk eggeplommene, og sukkeret til en lett røre og bland det inn i sjokoladeblandingen. 

• Stivpisk eggehviten i ny bolle og hell røren forsiktig inn med resten av blandingen.

• Ha alt i en rund form med bakepapir og stek i ovnen ca 35 minutter. Kaken skal være litt rå inni

Som topping mikset jeg sammen dette:

Rå kakaopulver

Smeltet kokosolje

Honning eller sirup

1 ts vaniljeekstrakt

En liten dæsj usøtet mandelmel

Jeg smakte meg frem med disse ingrediensene og tok det veldig på slampen!

NYT

#pannekaker #melkefri #glutenfri #lavkarbo #blodsukkervennlig #oppskrift #kikertmel #egg #mandelmel #enkel #rask #oppskrift #matglede #lunsj #frokost #kveldsmat #celineheldrup #selfcare #celineheldrup #selfcarelisten #egenkjærlighet #yoga #meditasjon #kosthold #trening #tavarepå #kjærlighet #eteriskeoljer #doterra #energi #livsglede #drivkraft #tavarepåkroppen #helsendin #tunsberg #tunmed #tunsbergmedisinskeskole